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怎樣吃最適合你?

2005/04/04 辛哈(Gunjan Sinha)
分析你的代謝狀態,可以設計個人化的營養品。

重點提要

你刻苦的吃減肥餐,吃了一星期也瘦不下來,可是別人卻用同樣的方法瘦了好幾公斤?最新竄起的「代謝組學」,檢驗每個人不同的代謝狀態,設計最適合你的特定營養食品。
沒有一種節食法能人人適用。有些人喝了一星期的甘藍菜湯,只瘦了幾十公克,有些人卻靠著同樣的斯巴達式飲食法瘦了五公斤。有沒有可能測定一下你的代謝狀況,然後設計出針對個人的瘦身餐呢?這正是代謝組學(metabonomics)的任務。繼研究基因的基因組學、研究蛋白質的蛋白組學後,代謝組學是最新竄起的「組學」(-omics)革命。了解肥胖症等代謝症候群,都是由多種生化途徑交互作用產生的複雜症狀後,檢驗代謝提供了一個評估終身健康情形的方法,而且代謝組學的技術可以在症狀出現前就測出疾病。這樣的檢驗將可協助人們因應個人的代謝狀態,設計最適合的飲食和運動方法。美國北卡羅萊納州三角研究園區艾柯瑞亞(Icoria)公司的希金斯(Alan J. Higgins),正嘗試將代謝組學的技術應用在人類保健上。他說:「代謝組學能找出功能性成份。」而這些組成在遺傳或蛋白質分析中可能並不明顯。基因表現的改變不一定會影響健康,因為人體維持恆定的機制會彌補這些變化;而且基因和蛋白質會交互作用,只有在某些時候才會使代謝途徑的結果產生變化。代謝組學將生物體視為完整的系統,透過檢查整個系統,試圖融合基因組學和蛋白組學。希金斯補充道...

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