飼料採用永續生產黃豆粉 推動綠色畜牧業-科學人雜誌
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飼料採用永續生產黃豆粉 推動綠色畜牧業

2021/12/09 廣告部企劃製作
▲ 「永續農業論壇-以綠色飼料帶動畜牧永續」邀集國內外專家學者一同參與,針對畜牧飼料如何兼顧經濟面、社會面、及環境面的永續發展進行分享與交流。


「永續發展」、「淨零排放」、重視氣候變遷已經是國際趨勢。聯合國永續發展目標(Sustainable Development Goals, SDGs)包含17項永續發展目標,涵蓋環境、經濟與社會等面向。


其中,「永續農業」因為涉及糧食安全與環境生態保護,與SDGs息息相關。近年台灣最大規模的農業國際活動「2021台灣農業週」,今年由財團法人台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心、美國黃豆出口協會主辦,其中永續農業論壇就說明如何從畜牧業的飼料切入,帶動農業與畜牧業永續發展。


台灣經濟研究院生物科技產業研究中心總監余祁暐說明,未來資本額20億以下規模之企業都要做企業社會責任報告,故預料申請SDGs與相關永續認證者會更多。這也顯示永續不只是概念,一旦有務實的認證體系,將產生極大商機。例如主打永續的產品銷售成長比傳統的消費型產品成長速度快5.6倍,顯示消費者已認知到永續商品的重要性,美國通路的資料則顯示,有93%消費者希望產品有永續概念。


從美國經驗看如何推動永續農業

余祁暐以美國經驗為例,說明如何推動永續農業。美國很早面臨過度開發的環境衝擊,於是積極制定永續農業相關法案,也顯示建立認證體系對永續農業至關重要。1930年代,美國的塵盆年代(dust bowl)沙塵暴事件,最終影響近2000萬人遷移,與難以估量的經濟代價。美國民間與官方反省1910~1920年代過度開墾大平原,又沒有防止水土流失的措施,才導致自然反噬。



▲ 臺灣經濟研究院生物科技產業研究中心總監余祁暐,說明永續發展在各國的現況。


於是,1935年美國開始推動永續生產計畫,以黃豆為例,絕大部分黃豆的耕地參與了美國農業部各項資源保護專案,已有超過30萬家農戶通過第三方審核的美國黃豆永續生產認證(U.S. Soybean Sustainability Assurance Protocol, USSAP)。由於美國推動永續生產已久,有全面的審核和資料收集體系,資料文件具體、可量化,可信度高。透過結合官方體系,只要符合規範,就可以得到補助與產品認證,農民可以證明生產永續性,認證內容則包括生物多樣性、水資源管理、病蟲害管理、土壤肥份管理、土地保育、環境保護等。


美國愛荷華州黃豆農民赫姆斯(April Hemmes)則分享她經營自家農場36年的經驗,她是第四代負責人,農場可追溯自1901年,面積約405公頃,輪作玉米與黃豆。她採用永續農法中的免耕農法(no-till),也就是不翻土,留下玉米桿跟綠肥(覆蓋作物),在田間還有殘株的情況下,直接種植作物。並刻意保留部份野花,提供授粉昆蟲生活空間,長久來看有益於農地經營。


土地保育方面,赫姆斯留下田間濕地,雖然濕地無法直接種植作物,但有過濾水的效果,也能涵養水資源。留下濕地意味著保留肥力,防止肥力被雨水沖刷。經過濕地,流進溪流的水質也較好,是水土保持的一環。



▲美國愛達荷州農民分享永續農法中的免耕農法,以增進土地環境的水土保持。


於畜產飼料使用美國黃豆的優勢

台灣進口商若是採用像赫姆斯農場生產,符合USSAP的美國黃豆,便可以向美國黃豆出口協會在台辦事處申請美國黃豆的「永續生產標章」(SUSS Logo)。余祁暐進一步說明,這相當於把黃豆認證的效力擴及其下游產品。目前最主要的有飼料、豆漿、豆腐、黃豆油、和黃豆粉等製品。


菁宇國際有限公司的技術總監劉昌宇則指出,在畜牧肉豬與肉雞的飼料中,應用美國優質黃豆粉,可以促進豬雞隻的生產效率,並減少營養浪費。劉昌宇解釋,畜禽飼料中含有20%的黃豆成份,這是畜禽最主要的蛋白質來源,因為黃豆粉本身蛋白質含量高(大於44%),胺基酸含量豐富且消化率高;飼料的粗蛋白質與總胺基酸中,來自黃豆的蛋白質與胺基酸約佔60~70%,是畜禽飼養重要的能量來源。


飼料中優質的黃豆蛋白,應要有穩定的品質與重要的營養成份,這可以從肉豬與肉雞的主要胺基酸消化率來評估。其中,美國黃豆粉的胺基酸消化率,高於阿根廷、巴西與印度之黃豆粉。另外使用美國黃豆粉飼料,豬肉的換肉率與瘦肉率優於使用其他國家產之黃豆粉;肉雞之增重率、蛋雞產蛋率與重量、蛋殼強度都較高。



▲菁宇國際有限公司劉昌宇技術總監分享應用優質黃豆粉促進豬雞生產並降低營養排放。


飼料成分標準化、精準營養的效益

劉昌宇表示,不同地區的黃豆品種、土壤、種植、氣候條件不同,會造成不同產地來源黃豆蛋白質與營養成分的差異。使用優質黃豆可以達到精準營養的目標,並能降低整體飼料中的粗蛋白質用量,只要降低1%粗蛋白質,換算約可減少8.4%的氮排放,改善空氣品質也能降低飼料成本。


余祁暐也提出要考量進口農產品的生產與運輸碳排放量,加上作物本身碳匯,並換算成貨幣價值,可以得到農產品的明確的減碳效益。例如使用每公噸接近80歐元碳交易收盤價計算,進口美國黃豆每公斤的減碳效益為台幣1199元,優於巴西的-11860元與阿根廷的-11761元,接下來政府與民間可以思考,要怎麼把這樣的減碳效益顯示在飼料、肉豬、肉雞等下游產品,可以供消費者選擇更有永續概念的產品。



▲輸入進口農作物時,同時也須考量到其運輸碳排放量,以創造永續農業的發展。


臺灣飼料工業同業公會總幹事鄒信南則強調,美國農產品除了品質優良,台美間有良好的貿易互動、物流狀況穩定,是在飼料中採用美國黃豆的優勢。台灣是美國農產品地第六大進口國,顯示兩者有著互利的貿易關係。


台灣區植物油製煉工業同業公會總幹事林俊臣提到,除了注意產品本身品質,也要了解產地狀況、例如南美洲農業用地面積快速增加,但開墾當地有破壞熱帶雨林風險,而食品業無法自外於環保趨勢。


現場也有加工業者建議,產業和官方必須思考如何引導消費者認識永續經營的產品。而且目前台灣農產品「認證」 與「驗證」詞彙混用,還需要進一步釐清,建立明確的認證或驗證體系與規範,才能彰顯永續農產品的價值。




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# 關鍵字:精準育種黃豆永續發展農業
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