多情的柚子-科學人雜誌
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教科書之外

多情的柚子

2021-11-01 陳文盛
果之美者,江浦之橘,雲夢之柚;然則橘柚,類雖同而種則異。—秦國《呂氏春秋》
中秋節,吃月餅,吃柚子!我愛吃柚子。當年到美國留學的時候,沒有柚子吃,只有葡萄柚。葡萄柚比較酸,而且只能切開挖食,不能剝皮一瓣一瓣吃。葡萄柚的英文是grapefruit。它的名字為什麼有「葡萄」兩字呢?有一說法是它有葡萄味,我倒不覺得;另一說法是它的果實像葡萄一般成串掛在樹枝,也姑且聽之。幾天前,有位學者朋友和我談起葡萄柚和柚子的不同,引起我對它們親緣關係的好奇。葡萄柚和柚子都分類於柑橘屬。柑橘屬的種類繁多,彼此又很容易雜交,因此分類及名稱相當混亂、爭議不少。現在我們有了基因體學技術,可以從基因體序列客觀嚴謹地分析它們的親緣性,甚至推論它們演化分家的年代。染色體序列的分析顯示,現有的柑橘屬都源自一個喜馬拉雅山東南麓區域的始祖,向外輻射擴張。我們平日吃的柑橘大都是從三個野生種繁殖而來:枸櫞(Citrus medica,佛手柑)、橘(C. reticulata)與柚(C. maxima)。三者在不同區域演化:枸櫞在印尼北部,橘在越南、南中國、台灣和日本,柚則在馬來西亞半島。其中基因體最純的是枸櫞,它自花授粉,而且花開前就完成授精,看不見和別種柑橘類雜交的跡象。我們現在種植的柑橘都經過不同程...

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# 關鍵字:教科書之外柚子柑橘植物
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