落地食物之五秒原則?-科學人雜誌
反重力思考

落地食物之五秒原則?

2017-05-01 米爾斯基(Steve Mirsky)
掉到地上的食物能不能撿起來吃?科學實驗告訴你。
美國喜劇演員布斯勒(Elayne Boosler)經常和人分享她的生活經驗:「我媽喜歡自誇她的房子有多乾淨,她老是說:『你可以從地板上撿起東西吃。』我家也差不多,你可以在地板上撿到很多東西吃。」卡通「辛普森家庭」中的父親荷馬看到掉在地板上的派時也說:「嗯,地板口味的派!」此外,影集「六人行」中的瑞秋與錢德勒有一回在共享掉在走廊地板上的一塊起司蛋糕時,喬伊走進來,從口袋掏出叉子說:「太棒了,你們在吃啥?」這三則流行文化的案例,清楚顯示人們經常從地板上撿起東西吃。當然,大部份人在食物掉到地上後會盡快撿起來吃,這種做法又稱為「五秒原則」:任何食物掉到地上後,在五秒之內撿起來吃都沒問題。事實上,我還記得小時候依循的是「15秒原則」,不過那時候我們比較窮。我在Scientific American的同事格內麥爾(Larry Greenemeier)曾在2014年3月寫過一篇網路文章,談到英國阿斯頓大學的研究人員似乎證實了五秒原則。該機構公佈了研究結果,但並未發表在任何經同儕審查的期刊。格內麥爾寫道:「在掉落後幾秒內撿起來的食物,與長時間留在地面的食物相比,沾染的細菌較少。」阿斯頓大學的團隊注意到...

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