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一「嗅」萬千的巧妙

2012/01/13 林怡文
審稿/盧國賢(台灣大學解剖學暨細胞生物學研究所所長)
人體的嗅覺辨識與神經傳遞甚是精巧,千種嗅覺受體形成萬種以上氣味模式,由一片指甲大小的區域,傳送挑動情緒於無形的氣味體驗,一嗅便得萬千世界。
一千多年前,異國的香料經由絲路傳入中國,帶來新的氣味體驗,也開啟了新的氣味文化。如同香料經過漫長的絲路才抵達中國,氣味分子也經過了複雜且細微的分子傳遞過程,才讓大腦感覺到氣味。人體的氣味絲路要聞到氣味首先需要有氣味來源,通常是空氣中的揮發性化學分子,當化學分子被吸入鼻腔,便與嗅覺受體結合。嗅覺受體是由「G蛋白耦合受體」(G-protein coupled receptor, GPCR)蛋白質家族所...

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# 關鍵字:科學EasyLearn醫學
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