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從戰場到廚房——讓現代人又愛又怕的微波爐

2011/10/21 呂怡貞
審稿/吳瑞北(台灣大學電機工程學系教授 )
巧克力和雷達讓微波爐「發光發熱」?為什麼金屬不能放進金屬做的微波爐?太靠近微波爐身體會不會被烤焦?微波食物含有輻射嗎?只要了解微波爐的科學原理與正確使用方式,聰明現代人大可放心享受高科技帶來的便利!
1922年無線電之父馬可尼(Guglielmo Marconi)提出,可發射無線電波而憑反射波探測船隻。這就是雷達的構想,來自於蝙蝠與海豚使用聲納的原理,只是將音波改為電磁波,將電磁波以定向方式發射到空間中,藉由偵測空間內物體的反射波,計算出物體的距離、速度、方向與形狀。易於傳導電磁波的物體也易於反射電磁波,因此金屬和其他導電物質都有絕佳的反射性,這使得雷達成為探測飛機船艦非常好用的工具。二次大戰期間,英國亟需改良與發展雷達技術,以搜尋德國轟炸機。為了取代易被阻擋的無線電波,藍道爾(John Randall)與布特(H.A. Boot)在1939年發明了可產生微波的磁控管(magnetron)裝置,這個為戰爭而誕生的磁控管,成為日後微波爐最重要的元件。磁控管的構造是,在超過4000伏特的高壓下讓電子從加熱的陰極射出,但沒有直飛向陽極,而是在巧妙安排的磁場中不停旋轉,旋轉時再通過精密安排的金屬片,金屬片便會以特定的頻率與之共振。這樣的電磁共振再傳送到小型天線上,就可發出高功率的微波。微波爐內部構造。微波爐右上方的磁控管通電後會產生微波,微波透過金屬導波管傳至迴轉扇,迴轉扇將微波均勻發散到...

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# 關鍵字:科學EasyLearn物理
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