翻開台灣番茄育種史-科學人雜誌
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翻開台灣番茄育種史

2014/10/29 郭宏遠、孫永偉
琳瑯滿目的大小番茄,總是果菜市場上的一抹抹豔麗,這些美味好吃的番茄可是經過「多番」試煉,有賴育種人員運用園藝技術精挑細選。
重點提要■台灣的番茄在17世紀由荷蘭人引進,起初做為觀賞,到了日據時期引進栽培品種,並推廣為蔬果兩用的園藝作物,為因應風土氣候及使用需求而衍生多樣且饒富變化的品種。■現今的作物育種工作牽涉到許多專業領域:了解作物的特性、進行市場分析、擬訂育種的目標、蒐集育種材料、進入育種工作、品種試種、銷售推廣及市場資訊回饋等,每一環節均重要且環環相扣。■番茄可分為大果和小果,台灣的小果番茄在國外市場相當受消費者歡迎,近年更著重研發與推出耐熱及抗病品種。國內農業團隊利用標記輔助育種及傳統育種技術,已找出許多相關分子標記。酸甜可口的番茄炒蛋、養顏美容的番茄汁、增添風味的番茄醬……,各式各樣色香味俱全的番茄料理讓人食指大動。番茄是國內重要的果菜作物,除了當做水果或餐飲生食之外,熟食或加工產品的型式更是多變化,富含維生素A、C、番茄紅素和類胡蘿蔔素,營養價值高,深受國人喜愛。台灣的番茄在1622年由荷蘭人引進,起初當做觀賞使用。19世紀末,日據時期引進栽培品種,開始由農業試驗機構推廣為蔬果兩用的園藝作物。園藝作物種類繁多,舉凡果樹、蔬菜及花卉均屬之,大部份非主要糧食作物,人們會因為使用需求不同而衍生各種商業...

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