人工甘味劑害你更胖了!-科學人雜誌
健康與科學

人工甘味劑害你更胖了!

2015-05-01 雪爾(Ellen Ruppel Shell)
人工甘味劑可能會改變腸道微生物相,因而造成肥胖。
大多數愛吃又怕胖的人,對人工甘味劑(代糖)有著愛恨糾葛的情結,這些神奇的分子,讓人能夠享受美味而不必擔心卡路里。吃入肚子裡的人工甘味劑,大多都是阿斯巴甜、蔗糖素以及糖精。這些人工甘味劑為各式各樣的食物及生活用品增添味道,從健怡可樂到牙膏都有。但也有令人擔憂之處,很多人懷疑人工甘味劑會危害健康,雖然這方面的科學證據還不是很清楚。2014年以色列的科學團隊發現了有力的證據,食用人工甘味劑的小鼠,會導致肥胖並罹患肥胖相關的代謝疾病,例如糖尿病。這雖然不是探討人工甘味劑與肥胖的第一個動物研究,卻是找出可能原因的第一個研究:人工甘味劑似乎會影響並改變腸道微生物相。不管是人或小鼠,消化食物並從食物取得能量的能力,不只受基因的影響,還受腸道數以兆計的微生物影響,這些微生物統稱為腸道微生物群系(microbiome)。以色列的研究指出,人工甘味劑會增加腸道中比較能夠把食物轉換成能量再把能量轉變成脂肪的菌種。美國加州大學舊金山分校研究細菌與代謝的學者騰堡(Peter Turnbaugh)說,人工甘味劑會促進這類腸道細菌的生長,產生更多卡路里,然後囤積在臀部、大腿與腹部。在以色列的實驗中,10天大的小鼠每...

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# 關鍵字:名家專欄健康與科學
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