無籽水果是怎麼產生的?-科學人雜誌
年度專輯

無籽水果是怎麼產生的?

2002/03/01 SA編輯部
無籽西瓜和無籽葡萄廣受消費大眾喜愛,那麼,它們是如何培育出來的?

重點提要

無籽西瓜和無籽葡萄廣受消費大眾喜愛,那麼,它們是如何培育出來的?
美國布魯克海文國家實驗室的生物學者班傑明.伯爾與佛蘭西斯.伯爾提供以下解釋:果實的發育,通常由花朵胚珠構造的一個或多個卵細胞,被花粉中的精核受精而開始。然而,有些植物的果實可以未經受精而發育,這種特性稱為「單性結果」。比起一般的有籽果實,單性結果的果實具有保存期限較長且較受消費大眾喜愛的優點。發育出無籽果實最常見的原因是授粉失敗,或是卵或精子喪失功能。有很多植物具有「自交不親和性」的基因,此種特性使植物只容許來自不同遺傳的雌雄親代(即父親或母親)交互授粉。種植柑橘的農人便利用這種特性生產無籽水果,例如臍橙和地中海早橘,當這些栽培品種被種植在植株全與自己一模一樣(複製株)的果園中時,便會失去產籽的能力,而由於它們是單性結果,所以仍然可以產生果實。這些果樹並非透過種籽來繁殖,事實上,利用種籽繁殖會有子代與親代不同的缺點。苗圃工人便常用無性繁殖的方式來培育果樹,例如嫁接法。另一個造成無法成功受精的原因是染色體不平均。例如,普通香蕉是三倍體,即有三套染色體;一般生物從雙親各得一套染色體,而香蕉的一個親代提供兩套染色體,另一親代提供一套。三倍體很難產生具有平均染色體的卵或精子,因此也很難成功產籽...

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