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遇火不燃、盛水不破的紙鍋 建立時間:2008/12/11

餐飲業者近幾年從日本引進一種可以裝大量水,並長時間於火上煮食的紙鍋,噱頭十足,然而紙為可燃物,為什麼紙鍋遇火不會燃燒,盛水也不易破掉?它有什麼特別之處? more

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瓶裝飲料安全嗎? 建立時間:2008/10/01

近來,食品安全問題越來越受到高度關切,但對於盛裝食品飲料的器皿也不容小覷,不少人習慣購買瓶裝飲料解渴,但據研究寶特瓶會釋出重金屬銻,飲用寶特瓶飲料應該注意哪些問... more

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炸出香、鬆、脆油條的科學 建立時間:2008/08/20

選用特殊的高筋麵粉,加水揉捏成扁平狀,再讓兩片麵塊相疊在一起,放入油鍋數秒內,扁平的麵條即瞬間脹大,這就是我們常吃的油條!油條的製作過程與材料調配,其實都隱藏著... more

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從 π 遇見人類數學史 建立時間:2008/08/06

圓周率 π 無所不在,從古至今,人們對它的值充滿了好奇。德國數學史家康托認為圓周率的精確程度代表著數學發展的水平,跟隨著它,也能看到人類的數學發展史。 more

   

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