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三氯蔗糖
sucralose

又名蔗糖素,是以蔗糖為原料進行合成的新型甜味劑,甜度高、無餘苦味、零熱量、安定性高。

科學人2008年9月號(放大你的味覺)

 

《人類會在進化嗎?》

《月球繞地球》

《潛水艇為什麼會潛水》

 

 

2008年9月
對抗缺水危機

 

專題文章
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  【公共衛生】 走進環境實驗現場──四川銅梁 唐德良
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  【材料科學】 不怕髒的仿生材料 佛布茲(Peter Forbes)
  【量子物理】 用離子做量子計算 門羅(Christopher R. Monroe)、瓦恩藍(David J. Wineland)
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新聞掃描
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  【科學人新聞】 超持久新驅蟲劑即將上市 
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  【科學人新聞】 颶風來襲 
  【科學人新聞】 一妻一夫制與演化 

華人視界
  【科學人觀點】 左晃右搖,舞動生命的規律 曾志朗
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  【時光隧道】 天下父母心 王道還

專欄文章
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  【科學人剪影】 轉移目標的複製羊之父 
  【生物手記】 台灣國寶魚──櫻花鉤吻鮭 
  【科技解剖室】 家用空調系統--冷暖皆宜 
  【專家解答】 基因治療如何發揮作用?為什麼麵包會變硬? 

編輯部製作
  【總編輯的話】 環保抗爭 李家維
  【人物專訪】 專訪中央研究院院長翁啟惠:台灣的生技產業有機會! 李名揚
  【科學人看科學人】 翁啟惠的醣分子世界 李名揚

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