【好油的科學專題】

油品的國際通用指標─總極性化合物 建立時間:2019/07/12

我們常常聽到「油炸的東西少吃」這樣的健康飲食方針,背後的原因除了油炸物熱量高,常吃易導致肥胖與心血管疾病的風險增加外,對於油炸油本身的品質也會是一般大眾非常關心... more

【好油的科學專題】

酸價是絕對指標嗎? 建立時間:2019/06/27

圖源:pixabay在講求食品安全衛生的現代,我們大都是從超市或大賣場買瓶裝油回家,只要還沒有超過瓶身或瓶蓋上的保存期限,都可以放心食用,但倘若開封之後保存不當... more

【好油的科學專題】

你應該知道的重金屬 建立時間:2019/05/29

圖源:pixabay人類對於大自然中各種元素的探索,常常是從無知到驚喜,從貿然使用到深受其害,從無形恐慌到和平相處。一個非常有名的例子是放射性金屬元素鐳,自從1... more

   

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