【@食安科普】

讓人類愛上的發酵食品-麵包 建立時間:2019/07/15

要說人類日常的主食,東方若是米飯,西方大概就是麵包了,加上西風東漸,臺灣人普遍飲食西化,喜愛吃麵包的人也越來越多。麵包口味變化豐富,攜帶方便,品嚐起來冷熱皆可,... more

【@食安科普】

有「酵」有保庇的贏家食譜 建立時間:2019/06/11

想像我們穿越回7000年前,那時候人類雖然進入新石器時代,但還是地表最弱生物之一,體力比不過猛獸,武器也不精良,每天提心吊膽會不會成為獅子、老虎的晚餐。那時候人... more

【@食安科普】

離開食品中化學物質迷思戰場 建立時間:2019/06/11

在這系列文章我們把食安事件大致分為食品保存與食品中化學物質的問題,食品保存上一篇已經談過,那是食安的基礎;然而民眾常常只把食品中化學物質問題當成食安的全部,其實... more

【@食安科普】

最強food守者聯盟II—防護罩on!有害微生物out! 建立時間:2019/06/11

細菌是地球最古老的生命,你我的身邊充滿了細菌、酵母菌、黴菌等微生物,根據推估,全世界僅僅細菌等原核生物的數量總和,就高達千兆兆等級,也就是1的後面接30個零這樣... more

【@食安科普】

最強food守者聯盟--食品保存之戰 建立時間:2019/05/31

近年來食安問題頻傳,人人有如驚弓之鳥,但是社會大眾對於食安的意義可能並不清楚。很多概念在商業手法操弄下,或多或少也被扭曲。「食品安全」的宗旨是保障食品的衛生、安... more

【@食安科普】

我們與食的距離--讓知識成為食品添加物! 建立時間:2019/05/31

黑心食品的事件看似層出不窮,每有新聞一出,全國人心惶惶,幾次食安風暴終於讓社會大眾與政府一起正視食品安全與衛生管理上的問題。畢竟「民以食為天」,現代人日進三餐,... more

   

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