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加油釀造葡萄酒 建立時間:2018/10/18

每一瓶好的葡萄酒都始於普通的真菌感染。過去的釀酒師仰賴酵母菌把葡萄的糖份轉變成酒精;現代的葡萄酒商則使用實驗室培養的幾種菌種。現在,為了在市場上有所區隔,有些優... more

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碎骨古犬 建立時間:2018/10/15

強而有力:此為恐犬(Borophagus secundus)化石,研究人員認為牠們的顎部強壯到足以咬碎大型骨頭。圖/FROM “FIRST BONE-CRACK... more

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核能退場,減緩暖化更添阻礙 建立時間:2018/10/15

數十年來,美國核反應器的數量首度低於100座,而且在2014年底,佛蒙特州洋基核電廠正式停止運轉。這座發電量604百萬瓦的核電廠近年來出現許多安全問題,包括管線... more

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真誠的騙子 建立時間:2018/10/04

去年美國總統川普(Donald Trump)宣稱,參加總統就職典禮的觀眾人數是「有史以來最多的一次」,儘管就職典禮當天的照片顯示,他的說法與事實大相逕庭。這僅是... more

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波霎閃耀憶君山 建立時間:2018/10/02

知道沈君山校長過世的消息時,我正好在德國準備搭機回台,頓時陷入回憶的漩渦。台灣各大媒體已整理出他一生的風雅事蹟,我身為沈老的學生、助教、甚至合開課的「同事」,雖... more

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爆米花物理學 建立時間:2018/09/18

美國人一年要吃掉170億桶爆米花,製作爆米花的過程看似簡單,但背後的物理學仍未經全面探究。目前關於爆米花的冷知識多半源自商業研究,例如96%的玉米粒會在180℃... more

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